Atum em Crosta de Gergelim

Atum selado com crosta de gergelim, uma combinação de texturas e sabores. 1 pessoa 200g

Carpaccio de Filé Mignon com Trufa

Filé mignon selado, acompanhado de shimeji salteado, molho chimichurri e lascas de trufa.

Carpaccio de Polvo - 08 Lâminas

Lâminas de polvo com molho cítrico, flor de sal, gergelim e ovas.

Carpaccio de Salmão - 12 Lâminas

Lâminas de salmão, azeite trufado, ponzu trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano.

Carpaccio de Salmão - 24 Lâminas

Lâminas de salmão, azeite trufado, ponzu trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano.

Carpaccio Misto Salmão/Atum - 12 Lâminas

Lâminas de salmão e atum, azeite trufado, ponzu trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano.

Carpaccio Misto Salmão/Atum - 24 Lâminas

Lâminas de salmão e atum, azeite trufado, ponzu trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano.

Ceviche Nagui de Frutos do Mar - 400g

Cubos de frutos do mar, tomate cereja, cebola roxa, pimenta e molho especial.

Ceviche Nagui de Salmão - 400g

Cubos de salmão, tomate cereja, cebola roxa, pimenta e molho especial.

Ceviche Nagui de Frutos do Mar - 250g

Cubos de frutos do mar, tomate cereja, cebola roxa, pimenta e molho especial.

Ceviche Nagui de Salmão - 250g

Cubos de salmão, tomate cereja, cebola roxa, pimenta e molho especial.

Ceviche Clássico de Frutos do Mar - 400g

Cubos de salmão, atum, camarão e polvo, leite de tigre, molho de pimentão, azeite com alho, coentro, quinoa, cebola roxa, tomate cereja e maionese trufada.

Ceviche Clássico de Frutos do Mar - 250g

Cubos de salmão, atum, camarão e polvo, leite de tigre, molho de pimentão, azeite com alho, coentro, quinoa, cebola roxa, tomate cereja e maionese trufada.

Ceviche Clássico de Salmão - 400g

Cubos de salmão, leite de tigre, molho de pimentão, azeite com alho, coentro, quinoa, cebola roxa, tomate cereja e maionese trufada.

Ceviche Clássico de Salmão - 250g

Cubos de salmão, leite de tigre, molho de pimentão, azeite com alho, coentro, quinoa, cebola roxa, tomate cereja e maionese trufada.

Sashimi Shake Trufado - 08un

Sashimi de barriga de salmão, manteiga trufada, raspa de limão siciliano e shoyu da casa.

Sashimi Shake Trufado - 04un

Sashimi de barriga de salmão, manteiga trufada, raspa de limão siciliano e shoyu da casa.

Sunomono Polvo

Salada de pepino a vinagrete com polvo.

Tartar de Atum c/ Foie Gras

Atum e foie gras.

Tartar de Atum Trufado

Atum picado, salsa trufada, ova de massago e ponzu defumado.

Tartar de Salmão Trufado

Salmão picado, salsa trufada, ova de massago e ponzu defumado.

Tempurá de Shissô - 04un

Tempurá de shissô, recheado com tartar de salmão trufado e aioli da casa

Tiradito Defumado de Salmão - 06un

Salsa criolla, aioli da casa, molho tiger e tempura de camarão defumado.

Carpaccio de Hamachi - 06 Lâminas

Lâminas de peixe hamachi com molho especial, salsa criolla e quinoa crocante.

Carpaccio de Hamachi - 12 Lâminas

Lâminas de peixe hamachi com molho especial, salsa criolla e quinoa crocante.

Dadinho de Salmão com Caju - 02un

Salmão, fatia de caju, vieira canadense, salsa trufada, ova de massago, finalizado com mel trufado.